لازانيا بولونيز: طبق إيطالي غني بالنكهات
مرحبا بكم زوار مطبخ سوسو! اليوم، نقدم لكم وصفة لازانيا بولونيز، الطبق الإيطالي الكلاسيكي الذي يعشقه الجميع. هذا الطبق هو رمز للمطبخ الإيطالي، حيث تتناغم طبقات اللازانيا الرقيقة مع صلصة البولونيز الغنية باللحم وصلصة البشاميل الكريمية. اللازانيا بولونيز هي وجبة متكاملة ومشبعة، ومناسبة للعزومات والتجمعات العائلية. أنا شخصياً أحب هذا الطبق لأنه يجمع بين النكهات الغنية والقوام الرائع، ويعتبر من الأطباق التي تبعث على الدفء والسعادة.
 |
| لازانيا بولونيز |
إليكم مقادير وطريقة تحضير لازانيا بولونيز
الآن، سأشارككم المكونات والخطوات بالتفصيل، لتحضير أشهى لازانيا بولونيز في منزلكم:
خطوات التحضير
 |
| صورة توضيحية لخطوات تحضير لازانيا بولونيز |
- تحضير صلصة البولونيز: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الجزر والكرفس وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والبهارات (ملح، فلفل أسود، أوريجانو، ريحان) والسكر.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، مع التحريك من حين لآخر.
- تحضير صلصة البشاميل: في قدر آخر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا وكريميًا.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
- تجميع اللازانيا: في صينية فرن، ضعي طبقة رقيقة من صلصة البشاميل.
- ضعي طبقة من شرائح اللازانيا فوق البشاميل.
- ضعي طبقة من صلصة البولونيز فوق اللازانيا.
- رشي بعض جبنة الموزاريلا والبارميزان فوق الصلصة.
- كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، على أن تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميل والجبن.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق الألومنيوم، واخبزي اللازانيا لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
- اتركي اللازانيا تبرد قليلاً قبل التقديم.
جدول المقادير
| المقادير | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| لصلصة البولونيز: | ||
| لحم مفروم | 500 جرام | |
| بصل | 1 حبة كبيرة | مفروم |
| ثوم | 3 فصوص | مهروس |
| جزر | 1 حبة | مبشور |
| كرفس | 1 عود | مفروم |
| طماطم مهروسة | 800 جرام | |
| معجون طماطم | 2 ملعقة كبيرة | |
| زيت زيتون | 2 ملعقة كبيرة | |
| ملح | حسب الرغبة | |
| فلفل أسود | حسب الرغبة | |
| أوريجانو | 1 ملعقة صغيرة | |
| ريحان | 1 ملعقة صغيرة | |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة | |
| لصلصة البشاميل: | ||
| زبدة | 4 ملاعق كبيرة | |
| دقيق | 4 ملاعق كبيرة | |
| حليب | 4 أكواب | |
| ملح | حسب الرغبة | |
| فلفل أبيض | ¼ ملعقة صغيرة | |
| جوزة الطيب | رشة | |
| للازانيا: | ||
| شرائح لازانيا | حسب الحاجة | |
| جبنة موزاريلا مبشورة | 2 كوب | |
| جبنة بارميزان مبشورة | ½ كوب |
الوقت لكل خطوة
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | PT30M |
| وقت الطهي | PT1H30M |
| الوقت الإجمالي | PT2H |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 6-8 أشخاص |
يمكنكم استخدام شرائح اللازانيا الجاهزة أو تحضيرها في المنزل. كما يمكنكم إضافة المزيد من الخضروات إلى صلصة البولونيز، مثل الفطر أو الفلفل الحلو. ولمزيد من الوصفات الإيطالية الشهية، يمكنكم الرجوع إلى كتاب "The Silver Spoon"، وهو من أشهر كتب الطبخ الإيطالية.
أسرار للحصول على لازانيا بولونيز لا تُنسى
لتحضير لازانيا بولونيز تذوب في الفم وتترك انطباعًا لا يُنسى، اتبعوا هذه النصائح القيمة:
- استخدموا لحم مفروم عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- لا تتسرعوا في طهي صلصة البولونيز، فكلما طالت مدة الطهي، كلما كانت النكهة أعمق وأغنى.
- استخدموا جبنة موزاريلا طازجة وجبنة بارميزان مبشورة طازجة للحصول على أفضل مذاق وقوام.
- لا تبالغوا في طهي اللازانيا، يجب أن تكون طرية ولكن ليست لينة جدًا.
- اتركوا اللازانيا تبرد قليلاً قبل التقديم لتتماسك الطبقات.
أتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتناول هذا الطبق الإيطالي الرائع. ولا تنسوا الاشتراك في موقع مطبخ سوسو ليصلكم كل جديد من وصفاتنا الشهية. وبالهناء والشفاء!
