ريزوتو بالفطر: طبق إيطالي كريمي لا يقاوم
مرحبا بكم زوار مطبخ سوسو! اليوم، نقدم لكم وصفة ريزوتو بالفطر، الطبق الإيطالي الكلاسيكي الذي يشتهر بقوامه الكريمي ونكهته الغنية. هذا الطبق هو تجسيد للمطبخ الإيطالي البسيط والأنيق، حيث يجتمع الأرز الإيطالي القصير الحبة مع الفطر اللذيذ والمرق الغني ليمنحكم تجربة لا تُنسى. أنا شخصيًا من عشاق الريزوتو، وأعتبره من الأطباق التي تعبر عن الدفء والراحة.
 |
| ريزوتو بالفطر |
إليكم مقادير وطريقة تحضير ريزوتو بالفطر
الآن، سأشارككم المكونات والخطوات بالتفصيل، لتحضير أشهى ريزوتو بالفطر في منزلكم:
خطوات التحضير
 |
| صورة توضيحية لخطوات تحضير ريزوتو بالفطر |
- في قدر، سخني الزيت النباتي وزيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الفطر وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالزيت.
- أضيفي المرق الساخن تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى يتشرب الأرز المرق قبل إضافة المزيد.
- استمري في إضافة المرق والتحريك حتى ينضج الأرز ويصبح قوامه كريميًا (حوالي 20-25 دقيقة).
- أضيفي جبنة البارميزان المبشورة والزبدة، وحركي جيدًا حتى تذوب الجبنة والزبدة.
- تبلي الريزوتو بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قدمي الريزوتو ساخنًا، وزينيه بالبقدونس المفروم (اختياري).
جدول المقادير
| المقادير | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| أرز أربوريو (أرز الريزوتو) | 1 ½ كوب | |
| فطر طازج | 250 جرام | مقطع شرائح |
| بصل | 1 حبة متوسطة | مفروم |
| ثوم | 2 فص | مهروس |
| مرق دجاج أو خضار | 4-5 أكواب | ساخن |
| زيت نباتي | 2 ملعقة كبيرة | |
| زيت زيتون | 1 ملعقة كبيرة | |
| جبنة بارميزان مبشورة | ½ كوب | |
| زبدة | 2 ملعقة كبيرة | |
| ملح | حسب الرغبة | |
| فلفل أسود | حسب الرغبة | |
| بقدونس مفروم | للتزيين (اختياري) |
الوقت لكل خطوة
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | PT15M |
| وقت الطهي | PT35M |
| الوقت الإجمالي | PT50M |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 4 أشخاص |
يمكنكم استخدام أي نوع من الفطر تفضلونه، مثل فطر البورتوبيلو أو الشيميجي أو الفطر الأبيض. كما يمكنكم إضافة المزيد من الخضروات، مثل البازلاء أو الهليون، لإضفاء نكهة ولون إضافيين. وللحصول على المزيد من الوصفات الإيطالية الأصيلة، يمكنكم زيارة موقع "GialloZafferano"، وهو من أشهر مواقع الطبخ الإيطالية.
نصائح لتقديم ريزوتو بالفطر بشكل احترافي
لإضافة لمسة احترافية على طبق الريزوتو الخاص بكم، اتبعوا هذه النصائح:
- قدموا الريزوتو في أطباق مسطحة وواسعة.
- زينوا الطبق ببعض أوراق البقدونس المفرومة أو رقائق جبنة البارميزان.
- قدموا الريزوتو مع قطعة من الخبز المحمص بالثوم.
- يمكنكم إضافة بضع قطرات من زيت الكمأة (الترافل) لإضفاء نكهة فاخرة.
أتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتناول هذا الطبق الإيطالي الشهي. ولا تنسوا الاشتراك في موقع مطبخ سوسو ليصلكم كل جديد من وصفاتنا المميزة. وبالهناء والشفاء!
