عصيدة التمر بالقشطة: حلى الأجداد.. طعمه يرجعك لأيام زمان
يا هلا بكل محبي الحلويات الشعبية في مطبخ سوسو، اليوم وصفتنا من قلب التراث، عصيدة التمر بالقشطة، حلى بسيط وسهل، وطعمه بيذكرنا بأيام زمان وأكلات جداتنا. دي مش أي وصفة، دي وصفة مجربة ومضمونة، ومكوناتها متوفرة في كل بيت، وبتتحضر في دقايق. أنا شخصيًا بحب أعملها في الشتا، بتدفي الجسم وتعطي طاقة.
 |
| عصيدة التمر بالقشطة.. حلى يدفيك ويغنيك! |
مطبخ سوسو بيقدملكم وصفات من كل بلد، وعصيدة التمر بالقشطة دي من الحلويات اللي لازم تجربوها. حلى ينفع في أي وقت، فطار، عشا، أو حتى بين الوجبات، وممكن تقدموه للضيوف كنوع من التغيير.
يلا بينا نشوف مقادير وطريقة عصيدة التمر بالقشطة
دلوقتي هقولكم على المقادير والخطوات بالتفصيل، علشان تعملوا أحلى عصيدة تمر بالقشطة في البيت:
| المقادير | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| 1 كوب تمر منزوع النوى (يفضل تمر خلاص أو سكري) | 1 كوب | يُفضل تمر لين |
| 2 كوب ماء ساخن | 2 كوب | ماء مغلي |
| 1/2 كوب قشطة طازجة (أو قشطة قيمر) | 1/2 كوب | لإضافة قوام كريمي |
| 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري) | 1/4 ملعقة صغيرة | للنكهة |
| 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو سمن بلدي) للتزيين | 1 ملعقة كبيرة | تُذوّب وتُسكب على الوجه |
| مكسرات مجروشة للتزيين (فستق، لوز، جوز) | حسب الرغبة | للتزيين والقرمشة |
- الخطوات:
- في قدر على النار، نحط التمر والماء الساخن، ونسيبهم على نار هادية لمدة 10-15 دقيقة، لحد ما التمر يلين.
- نهرس التمر بالشوكة أو بالهاند بلندر (الخلاط اليدوي) لحد ما يكون ناعم.
- نضيف القشطة والهيل (لو استخدمتوه)، ونقلب كويس لحد ما المكونات تتجانس.
- نرفع القدر من على النار، ونسكب العصيدة في أطباق التقديم.
- نزين العصيدة بالزبدة السايحة والمكسرات المجروشة.
- نقدم العصيدة ساخنة أو دافية.
لصينية مقاس 20x30 سم
ممكن تتحكموا في قوام العصيدة زي ما تحبوا، يعني لو بتحبوها خفيفة زودوا شوية ماء، ولو بتحبوها سميكة قللوا الماء. وممكن كمان تضيفوا مكونات تانية للعصيدة، زي جوز الهند، أو الزبيب، أو حتى شوية قرفة. المهم إنكم تجربوا وتستمتعوا. ومتنسوش تتابعوا مطبخ سوسو علشان يوصلكم كل جديد في عالم الحلويات.
نصايح علشان عصيدة التمر بالقشطة تطلع معاكم أحلى وأحلى
علشان العصيدة تطلع معاكم مظبوطة وطعمها يجنن، فيه كام حاجة لازم تاخدوا بالكم منها:
- نستخدم تمر نوعه كويس: علشان الطعم يكون حلو.
- منكترش الماء: علشان العصيدة متكونش خفيفة.
- نضيف القشطة بعد ما نرفع العصيدة من على النار: علشان متفصلش.
- نقدم العصيدة ساخنة أو دافية: بتكون أحلى.
لو عايزين تشوفوا وصفات حلويات تانية، أو وصفات أكلات بالتمر، ادخلوا على موقع "soso-kitchen"، هتلاقوا فيه كل اللي نفسكم فيه، وكمان هتلاقوا نصايح مفيدة لكل ست بيت.
تحفة بس ممكن تكون دسمة شوية
ردحذف